O bolo inglês é um bolo de frutas, geralmente assado em forma retangular.

Sua massa é compacta com bastante frutas cristalizadas e frutos secos (nozes, amêndoas, castanhas e avelãs) e na época de Natal pode ser servido regado com um licor ou vinho do Porto.

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INGREDIENTES

2 xícaras de frutas cristalizadas

frutas secas à gosto (eu usei castanhas)

1 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos inteiros

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 lata de creme de leite com o soro

1 colher (sopa) de fermento

açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Envolva as frutas em farinha de trigo para elas ficarem soltas no meio da massa (se não elas afundam).

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Bata o açúcar com a manteiga.

Acrescente os ovos um a um sempre batendo, depois a farinha de trigo e o creme de leite (com o soro).

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Retire e junte as frutas, misture bem.

Acrescente o fermento misturando delicadamente e coloque em forma untada.

Leve ao forno médio por mais ou menos meia hora.

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Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

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Arrume em um prato e sirva!

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Delicioso para o chá das cinco, já que é um bolo inglês!

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“UNS CONFIAM EM CARROS, E OUTROS, EM CAVALOS, MAS NÓS FAREMOS MENÇÃO DO NOME DO SENHOR, NOSSO DEUS.” Salmos 20- 7

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