INHOCÃO DE RICOTA

Às vezes assisto algum programa de culinária na TV, mas nem sempre gosto do que vejo: sou mais das receitas rápidas e fáceis de fazer.

Pois essa (do programa da Rita Lobo) me pareceu ser tudo isso e resolvi experimentar.

Aqui já coloquei outra receita de Inhocão de Abóbora, mas essa é completamente diferente.

Comecei pelo MOLHO DE TOMATE.

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de azeite

um macinho de manjericão

meia cebola (sem picar)

2 latas de tomate pelado

sal e pimenta do reino

Coloque numa panela o azeite e frite levemente a cebola e manjericão, para perfumar (e o perfume já é maravilhoso!)

Junte o tomate pelado e tempere com o sal e pimenta do reino.

Deixe ferver bem e reserve.

Vamos ao INHOCÃO.

INGREDIENTES

uma ricota 

1 colher (sopa) de tomilho

1 limão siciliano (raspas)

2 ovos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de noz moscada

1 colher (chá) de sal

+ou- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Primeiro esfarele a ricota em uma tigela.

Junte os ovos, o tomilho, a noz moscada, as raspas do limão, o sal e o queijo ralado.

Misture bem.

Vá colocando a farinha de pouquinho em pouquinho até dar ponto de fazer uma bola (do tamanho de um ovo) e essa massa não grudar nas mãos.

Pegue um pirex e coloque metade do molho de tomate.

Vá colocando as bolinhas sobre esse molho.

Cubra com a outra metade do molho (retire a cebola e o manjericão).

Cubra com queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido em 200° por 30 minutos.

Pronto!

Mais uma delícia pronta!

Observação: você pode trocar algum tempero por outro da sua preferência. Eu, por exemplo, quis seguir a receita à risca, mas de uma próxima vez vou trocar o limão siciliano por nozes picadinhas, Vai ficar mais ao meu gosto.

“PORQUE O SENHOR CONHECE O CAMINHO DOS JUSTOS; MAS O CAMINHO DOS ÍMPIOS PERECERÁ.” Salmos, 1- 6

 

 

 

TORTA DE QUEIJO

Essa receita fazia tempo que queria experimentar e copiei do blog da “Cozinha da Maria”. Achei muito gostosa e facílima de fazer.

Você vai precisar de:

200 gramas de ricota

200 gramas de queijo prato

200 gramas de queijo muçarela

500 ml de leite

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de manteiga

sal e pimenta à gosto

Bata em liquidificador primeiro os ovos, depois coloque a ricota e bata, em seguida os queijos e leite. 

Bata bem.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque em um pirex untado.

Leve ao forno pré aquecido 180º por mais ou menos 1 hora e quinze minutos.

Essa foto eu tirei, mas como achei meio mole por dentro, levei novamente ao forno (o que deu essa hora e quinze).

E  esse foi meu almoço: escabeche de berinjela (que sempre tenho na geladeira) e uma fatia dessa torta!

Claro que acompanhada de um vinho tinto!!!

“APRENDEI A FAZER O BEM: PRATICAI O QUE É RETO; AJUDAI O OPRIMIDO; FAZEI JUSTIÇA AO ÓRFÃO; TRATAI DA CAUSA DAS VIÚVAS.” Isaías, 1- 17

CONCHIGLIONE DE FIGO E RICOTA

Já coloquei aqui, uma receita “Conchiglione de Abóbora e Amêndoas“, mas essa com figo e ricota é dos deuses!

INGREDIENTES

1 caixa de conchigliones

1 lata de figo em calda

1 ricota

um pouco de nozes picadas

50 gramas de queijo parmesão ralado

molho branco

Prepare o recheio: escorra os figos e pique em pedacinhos.

Amasse a ricota com um garfo.

Pique as nozes em pedacinhos e então junte tudo.

Se ficar muito seco, junte algumas colheres da calda do figo.

Reserve.

Cozinhe a massa e recheie os conchigliones.

Prepare um molho branco com leite, trigo, manteiga e temperos e despeje sobre eles.

Polvilhe o queijo ralado por cima e leve para gratinar.

Maravilhoso!!!

“TENHO-VOS DITO ISSO, PARA QUE EM MIM TENHAIS PAZ;NO MUNDO TEREIS AFLIÇÕES, MAS TENDE BOM ÂNIMO; EU VENCI O MUNDO.” João, 16- 33