A Torta Sacher é o bolo mais celebrado e famoso do mundo.
Foi criada em 1832 pelo austríaco Franz Sacher.
O que chama a atenção é o contraste do chocolate com o damasco.
Eu inovei a receita: como tenho uma filha, Fabiane, que não come damasco, na hora de rechear fiz metade com doce de leite e a outra tradicional.
Enquanto eu comia uma parte, ela se deliciava com a outra…
Para tudo dá-se um jeito!
INGREDIENTES
MASSA
1 tablete de chocolate meio amargo picado
100 gramas de manteiga
1 lata de leite condensado
6 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
RECHEIO
1 vidro de geleia de damasco
COBERTURA
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
Bata a manteiga na batedeira e quando estiver cremosa, acrescente o leite condensado em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar até obter um creme leve e fofo.
Junte o chocolate derretido, bata um pouco e retire.
Acrescenta a farinha de trigo e o fermento e reserve.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar batendo até ficar um suspiro firme.
Junte à mistura de chocolate e misture delicadamente.
Despeje em uma forma de aro removível untada e enfarinhada.
Asse em forno baixo (150º), pré aquecido, por mais ou menos 45 minutos.
Espere esfriar dentro do próprio forno.
(A massa é bem delicada e tem que esfriar mesmo).
Corte ao meio e recheie com a geleia de damasco.
Cubra com: aqueça o creme de leite com o chocolate (sem ferver) mexendo até derreter.
Ótimo para fazermos na Páscoa!!!
prosapoemapastel 