Sílvia RECEITAS, SALGADOS

BERINJELA EMPANADA

Penso que todos nós que amamos cozinhar, já fizemos essa receita algum dia.

Mas… eu quis fazer uma experiência de duas maneiras: fritando no modo tradicional e na airfryer.

No final desse post, vou contar qual achei mais gostoso.

Primeira coisa: lavar e cortar em fatias.

Deixe de molho em água com sal por alguns minutos.

Bata um ou dois ovos com um pouquinho de sal e pimenta do reino.

Em outro prato, coloque a farinha de rosca, também com sal e pimenta.

Vá passando as berinjelas no ovo e depois na farinha de rosca.

Coloque em uma tábua e reserve.

Bom, agora vamos à experiência.

Em uma frigideira coloquei óleo e fritei as fatias empanadas; na airfryer coloquei outro tanto e deixei por 15 minutos a 200º.

Acima fritando e abaixo na airfryer.

E agora: tchan, tchan, than, tchan!!!

A que foi frita no óleo, ficou saborosa e macia por dentro; a que foi feita na airfryer, ficou sequinha, ótima para aperitivo.

Agora, qual gostei mais: a feita do modo tradicional, frita no óleo.

Bom, mas aí vai do gosto de cada um…

“NA VERDADE, A TERRA ESTÁ CONTAMINADA POR CAUSA DOS SEUS MORADORES, PORQUANTO TRANSGRIDEM AS LEIS, MUDAM OS ESTATUTOS E QUEBRAM A ALIANÇA ETERNA.” Isaías, 24- 5

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

TORTA DE QUEIJO

Essa receita fazia tempo que queria experimentar e copiei do blog da “Cozinha da Maria”. Achei muito gostosa e facílima de fazer.

Você vai precisar de:

200 gramas de ricota

200 gramas de queijo prato

200 gramas de queijo muçarela

500 ml de leite

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de manteiga

sal e pimenta à gosto

Bata em liquidificador primeiro os ovos, depois coloque a ricota e bata, em seguida os queijos e leite. 

Bata bem.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque em um pirex untado.

Leve ao forno pré aquecido 180º por mais ou menos 1 hora e quinze minutos.

Essa foto eu tirei, mas como achei meio mole por dentro, levei novamente ao forno (o que deu essa hora e quinze).

E  esse foi meu almoço: escabeche de berinjela (que sempre tenho na geladeira) e uma fatia dessa torta!

Claro que acompanhada de um vinho tinto!!!

“APRENDEI A FAZER O BEM: PRATICAI O QUE É RETO; AJUDAI O OPRIMIDO; FAZEI JUSTIÇA AO ÓRFÃO; TRATAI DA CAUSA DAS VIÚVAS.” Isaías, 1- 17

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

CONSERVA DE BERINJELA

Para fazer essa conserva, você precisa comprar as mini berinjelas.

Leve em uma panela com água para cozinhar.

É bem rápido.

Coloque em um escorredor e deixe sair toda água.

Enquanto isso prepare o recheio.

Em um pano bem limpo, coloque as nozes e o alho e bata bem com um batedor até incorporar bem.

Pegue a berinjela e corte ao meio no sentido de comprimento (sem separar as partes) e vá recheando com a mistura de nozes e alho.

Dê uma fechadinha nela e coloque no vidro.

Complete até em cima com um bom azeite e pimentas a seu gosto.

Feche o vidro e quantos mais dias passarem mais gostosa ela fica!

Se você gosta bastante de alho e pimenta, coloque a quantidade que desejar.

“AI DAQUELE QUE AJUNTA EM SUA CASA BENS MAL ADQUIRIDOS, PARA PÔR O SEU NINHO NO ALTO, A FIM DE SE LIVRAR DA MÃO DO MAL!” Habacuque, 2- 9

 

 

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ESCABECHE DE BERINJELA

Já escrevi aqui na receita de “Suflê de Berinjela” sobre os benefícios que ela nos traz.

E agora segue outra que também fica uma gostosura!

ingr.berinj.

INGREDIENTES

2 berinjelas

1 copo de azeite

1/2 copo de vinagre

1 xícara de azeitonas verde picadas

1 xícara de azeitonas pretas picadas

2 dentes de alho

1 cebola

1 colher de orégano

1 tablete de caldo de carne

Leve a berinjela cortada em 4 partes para cozinhar em uma panela com bastante água e com o caldo de carne.

cozida

 Depois de macias, retire e coloque em um escorredor.

no escorredor

Para escorrerem bem eu coloco uma tampa em cima e aperto para sair toda água.

berinj.picada

Retire e corte em pedaços pequenos.

Refogue no azeite o alho amassadinho e a cebola picadinha.

Junte a berinjela e mexa bem.

Coloque o vinagre, as azeitonas e orégano.

Se precisar coloque um pouquinho de sal e se gostar, junte pimenta do reino.

no pirex

Leve à geladeira em um pirex com tampa e a cada dia que passa, ela vai curtindo e ficando mais saborosa.

no pão

Experimente sobre uma fatia de pão ou com torradinhas!

Magnífica!!!

“BEM AVENTURADOS AQUELES CUJAS MALDADES SÃO PERDOADAS, E CUJOS PECADOS SÃO COBERTOS.” Romanos, 4- 7