BOLO DE COCO SEM FARINHA

Mais uma delícia que aprendi com minhas filhas!

A Viviane não usa nada que tenha farinha de trigo, então substitui por farinha de aveia, de amêndoa, de arroz; imagina então esse bolo que não tem nenhum tipo de farinha?

Um verdadeiro achado!!!

Então vamos a ele.

INGREDIENTES

1 vidrinho ou caixinha de leite de coco

1 pacote (100 gramas) de leite de coco

1 caixa de leite condensado

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de essência de baunilha

Coloque o coco ralado para hidratar com o leite de coco em uma tigela.

Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e a manteiga e bata bem.

Junte o coco já hidratado, bata e por último o fermento e a essência.

Coloque em uma forma bem untada com manteiga.

Leve ao forno pré aquecido em 180º por 30 minutos.

Espere esfriar e vire em um prato.

Preparei um café na máquina, cortei uma fatia generosa e degustei vagarosamente!

Huuuuuuuummmmmmm!!!!!!!!

“AJUDA-NOS, Ó DEUS DA NOSSA SALVAÇÃO, PELA GLÓRIA DO TEU NOME; E LIVRA-NOS E PERDOA OS NOSSOS PECADOS, POR AMOR DO TEU NOME.” Salmos 79- 9