O bolo inglês é um bolo de frutas, geralmente assado em forma retangular.
Sua massa é compacta com bastante frutas cristalizadas e frutos secos (nozes, amêndoas, castanhas e avelãs) e na época de Natal pode ser servido regado com um licor ou vinho do Porto.
INGREDIENTES
2 xícaras de frutas cristalizadas
frutas secas à gosto (eu usei castanhas)
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos inteiros
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher (sopa) de fermento
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Envolva as frutas em farinha de trigo para elas ficarem soltas no meio da massa (se não elas afundam).
Bata o açúcar com a manteiga.
Acrescente os ovos um a um sempre batendo, depois a farinha de trigo e o creme de leite (com o soro).
Retire e junte as frutas, misture bem.
Acrescente o fermento misturando delicadamente e coloque em forma untada.
Leve ao forno médio por mais ou menos meia hora.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Arrume em um prato e sirva!
Delicioso para o chá das cinco, já que é um bolo inglês!
“UNS CONFIAM EM CARROS, E OUTROS, EM CAVALOS, MAS NÓS FAREMOS MENÇÃO DO NOME DO SENHOR, NOSSO DEUS.” Salmos 20- 7
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