Toucinho do céu é uma das sobremesas mais tradicionais de Portugal e de Espanha.
Tem origem nos conventos e o nome se deve ao fato de a versão original ter banha de porco como ingrediente.
Os doces portugueses levam muita gema de ovo e fiquei sabendo o porquê: as freiras dos conventos usavam as claras para engomar suas roupas então sobravam as gemas que utilizavam para fazer os doces.
Vivendo e aprendendo!
Aí pesquisando as receitas, encontrei duas maneiras de fazer: uma leva coco e a outra leva amêndoas.
Fiz as duas e vocês podem fazer qualquer uma delas que fica uma delícia!
TOUCINHO DO CÉU (COM COCO)
Receita de um blog super gostoso: http://receitasaprovadas.com.br/
INGREDIENTES
4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite
100 gramas de coco (coloquei em flocos)
Bata tudo no liquidificador (menos o coco que você deve juntar levemente) e leve assar em forma super bem untada (pode colocar papel manteiga untado) e leve assar em forno moderado por uma hora.
TOUCINHO DO CÉU (COM AMÊNDOAS)
diaadia.band.uol.com.br/receita
INGREDIENTES
18 gemas
2 claras
500 gramas de açúcar
150 gramas de amêndoas (moídas)
200 ml de água
Você pode comprar a farinha de amêndoas prontas (ou pode ver como faço no post Arroz com Amêndoas).
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até fazer uma calda (nem muito grossa nem muito fina).
Em seguida junte as amêndoas e mexa bem.
Quando ferver novamente retire do fogo.
Misture as gemas com as claras e vá despejando aos poucos na calda, mexendo sempre.
Leve novamente ao fogo mexendo sempre e antes de ferver, retire do fogo.
Coloque essa mistura em um pirex muito bem untado com manteiga ou forrado com papel manteiga também untado.
Leve ao forno médio por uma hora.
Depois de pronto, polvilhe açúcar.
O Toucinho do Céu feito com coco, fica mais parecido um bolo, tipo queijadinha, e o com amêndoas fica mais um doce.
Fiz meia receita de cada e adorei!!!
