Sagu é uma fécula extraída do interior esponjoso de várias espécies de plantas, chamadas popularmente sagueiros ou saguzeiros, sendo utilizada como alimento básico em diferentes lugares no mundo.
A fécula é preparada a partir da mandioca limpa, ralada e molhada, formando uma goma úmida, que depois é peneirada até se transformar nas bolinhas, que são aquecidas e depois resfriadas. (Wikipédia)
E como fazia tempo que eu não colocava um doce!!!
Aí me veio a lembrança desse, que nos remete a tempos de casa de avó…
E para completar, um creme bem fino e gostoso que combina mais do que bem com nosso sagu de vinho.
INGREDIENTES para o SAGU:
1/2 xícara de sagu
1/2 garrafa de vinho tinto
2 e 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de açúcar
1 canela em rama
2 cravos da índia
Numa tigela, coloque o sagu, cubra com 1 xícara de água filtrada e deixe descansar por uma hora.
Coloque numa panela média o restante da água, o vinho, canela, cravos e açúcar.
Misture bem.
Leve ao fogo e, quando ferver, junte o sagu com o líquido que sobrar na tigela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que as bolinhas estejam macias e quase transparentes. Mexa de vez em quando para o sagu não grudar no fundo da panela.
Retire, coloque em um bonito pirex e leve à geladeira.
INGREDIENTES do CREME
1/2 litro de leite
1 caixinha de leite condensado
2 colheres (de sopa rasas) de maisena
Desmanche a maisena em um pouco do leite e junte ao leite na panela juntamente com o leite condensado.
Vá mexendo sempre até ferver bem.
Retire, coloque em outro pirex e leve á geladeira.
Sirva em taças e bem gelado.
Uma combinação e tanto!!!
“QUANTO MELHOR É ADQUIRIR A SABEDORIA DO QUE O OURO! E QUANTO MAIS EXCELENTE, ADQUIRIR A PRUDÊNCIA DO QUE A PRATA!” Provérbios, 16- 16
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