Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

Essa receita deliciosa, encontrei no Instagran da chef Ana Daleffe que tem um restaurante maravilhoso (Ana Empório Bistrô) aqui em Campo Mourão.

Claro que tive que fazer!

INGREDIENTES

3 abobrinhas fatiadas

sal, pimenta do reino

óleo para fritar

3 dentes de alho laminados

1 maço de hortelã

4 colheres de vinagre de maçã

4 colheres de azeite

Encontrei a abobrinha já fatiada (no mercado- quanta facilidade!)

Primeiro coloque a abobrinha em uma tigela com água e salgue.

Leve à geladeira por mais ou menos uma hora; retire, enxague bem, escorra e coloque para secar em uma toalha de papel.

Coloque um fio de óleo em uma panela ou frigideira e vá fritando as abobrinhas aos poucos.

Reserve.

Na mesma frigideira coloque um pouquinho mais de óleo e frite o alho bem fritinho.

Retire e reserve.

Pique bastante hortelã bem miudinho e em uma tigela coloque o vinagre e o azeite e junte a hortelã.

E por fim, vamos misturar tudo: a abobrinha, o alho e os temperos com hortelã.

Finalize com bastante azeite.

Você pode usar em recheio de brusquetas, pizzas, risotos, saladas e massas.

Eu saboreei essa gostosura com pães aquecidos e uma taça de vinho.

Maravilhoso!!!

Obrigada Chef!!!

“MOSTRA-NOS, SENHOR, A TUA MISERICÓRDIA E CONCEDE-NOS A TUA SALVAÇÃO.” Salmos, 85- 7

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Nada como um bom molho de tomate para deixar seu prato mais saboroso!

Por acaso nesse dia eu comprei tomates lindos e que estavam no ponto para serem utilizados.

E lá vim eu para a cozinha preparar esse molho que ficou prá lá de bom!

INGREDIENTES

10 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 punhado de manjericão fresco (nada como quem tem no próprio quintal)

1 colher rasa (sopa) de sal

1 quilo de tomates ( esses 4 da foto, pesaram 1 quilo)

Primeiro lave bem os tomates e retire as sementes.

Corte em 4 partes e leve ao fogo em uma panela por aproximadamente 15 minutos, para apenas amolecer.

Em outra panela coloque o azeite e frite o alho e depois coloque o manjericão para dar uma pequena fritada. Mexa e retire do fogo. Reserve.

Com a ajuda de uma peneira, vá passado os tomates por ela. Não use o liquidificador.

Coloque esse molho na outra panela em que foi frito o alho e o manjericão e leve ao fogo por mais ou menos uma hora e meia. Acerte o sal.

Vejam como ele reduziu e ficou aquele molho encorpado e, claro, precisa ter paciência para ir mexendo de vez em quando até ficar pronto.

Mas, provei com essa massa e queijo ralado e ainda deu um pote que congelei.

HUUUMMMMMM!!!!!!!!!!!

“PORQUE A MINHA CASA SERÁ CHAMADA CASA DE ORAÇÃO PARA TODOS OS POVOS.” Isaías, 56- 7

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

CONSERVA DE BERINJELA

Para fazer essa conserva, você precisa comprar as mini berinjelas.

Leve em uma panela com água para cozinhar.

É bem rápido.

Coloque em um escorredor e deixe sair toda água.

Enquanto isso prepare o recheio.

Em um pano bem limpo, coloque as nozes e o alho e bata bem com um batedor até incorporar bem.

Pegue a berinjela e corte ao meio no sentido de comprimento (sem separar as partes) e vá recheando com a mistura de nozes e alho.

Dê uma fechadinha nela e coloque no vidro.

Complete até em cima com um bom azeite e pimentas a seu gosto.

Feche o vidro e quantos mais dias passarem mais gostosa ela fica!

Se você gosta bastante de alho e pimenta, coloque a quantidade que desejar.

“AI DAQUELE QUE AJUNTA EM SUA CASA BENS MAL ADQUIRIDOS, PARA PÔR O SEU NINHO NO ALTO, A FIM DE SE LIVRAR DA MÃO DO MAL!” Habacuque, 2- 9