MAIONESE CASEIRA

Chega de abrir vidros de maionese pronta e comprada em mercados!

Vou dar a receita do molho de maionese caseiro que você vai fazer num instante e o sabor…dispensa qualquer comentário!

Quando estive em Campo Mourão em novembro passado (ver a receita do dia 18-11, “Frango com Abóbora“), meu filho fez um churrasco delicioso, com a carne Maria Macia, é claro! (Ver dia 26-12 em Eu Indico: “Maria Macia“).

E para acompanhar, fiz a maionese caseira que segue abaixo.

DSC03785

INGREDIENTES

5 ovos cozidos

1 gema crua

5 batatas grandes (cozidas, descascadas e picadas)

1/2 xícara de cheiro verde (picadinho)

1 limão

sal

óleo (até dar ponto)

Reserve a batata picada, o cheiro verde e ovos cozidos (separe 1 inteiro e 1 gema).

Prepare o molho: em um prato fundo, amasse com um garfo o ovo cozido com a gema cozida. Junte a gema crua. Vá colocando o óleo aos poucos (em fio) e batendo com o garfo.  Coloque mais óleo e bata e assim sucessivamente até triplicar de tamanho e ficar um molho denso, encorpado.

Aí tempere as batatas com o limão e sal.

Junte o molho batido, misture e leve à geladeira.

DSC03787

Você pode colocar cenoura cozida, azeitonas, palmito ou qualquer coisa que gostar, mas essa é a mais prática, rápida e simples!

 

 

 

A CONTADORA DE HISTÓRIAS

Minha mãe contava histórias.

E como era maravilhoso ouvi-la!

Através de seu dom nos fazia “viajar” com ela naquele passeio imaginário que conhecia tão bem.

E nos reuníamos: filhos, amigos, empregada, agregados e quantos mais pessoas houvesse, já perguntando uns aos outros que história seria.

criança-contando-historia

Algumas ela contava em capítulos (foi uma precursora das novelas de agora…) e nós adorávamos!

Uma vez, ela que terminava o curso de piano na capital, ficou vários dias fora e, quando voltou, passou a nos contar os filmes que assistira no cinema: A Noviça Rebelde e Sissi.

Naquela noite, estávamos eufóricos esperando mamãe começar.

Era como um teatro: sentávamos à sua frente em meia lua num silêncio total e a magia começava.

Foram noites memoráveis!

Seus olhos brilhavam, suas mãos acompanhavam em gestos os acontecimentos e sua voz ora baixava num sussurro ora erguia em tom mais alto quando era necessário.

Eu “via” em minha frente aquela fila de moças bonitas em seus vestidos longos e rodados, esperando o príncipe fazer a sua escolha.

E ele passava por elas com um buquê de rosas vermelhas para entregar à sua escolhida que era, nada mais nada menos, que Sissi com seus cabelos vermelhos e ar de menina levada.

sissi-10

O suspense era geral e ela parava propositadamente nos momentos mais importantes.

No dia seguinte, lá estávamos todos nós novamente, esperando a continuação da história.

Minha mãe tinha nos enfeitiçado!

Era como uma mão poderosa segurando um fio que manipulava nossas vidas.

Hoje, tanto tempo depois, sou grata por esse privilégio que tive, num mundo onde poucas pessoas o tem.

É dela que puxei esse dom e esse é o início de muitas histórias que vou passar a contar.

Em tempo: quando fui assistir aos filmes, nem de longe me foram tão lindos quanto aos que ouvi minha mãe contar!

SOUND OF MUSIC.jpg

(Do meu livro Confidências ao Meio Dia)

Imagens: 1. anjosdecristal.blogspot.com; 2. abitconfusing.blogspot.com; 3. analisedecinema.blogspot.com

 

 

 

BOLO DE NATAL DA ROSÁRIO

O Natal já passou, um novo ano está apenas começando, mas as lembranças dos cheiros e sabores ainda estão presentes.

Contei para vocês de uma amiga antiga (no dia 29 de Julho em PIZZA DA MARIA) que tem mãos especiais para tudo.

Todo ano em véspera de Páscoa e Natal, ela faz esse bolo que acho maravilhoso e espero essas datas para comer.

Nesse ano, por conta deste blog, pedi a receita a ela que prontamente me cedeu.

Então, aí vai para você fazer e se deliciar!!!

bolo rosário

(É assim que ela me entrega…com todo o capricho!)

INGREDIENTES

8 ovos

1/2 copo de óleo

1 xícara de açúcar

1/2 quilo de mel

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de canela em pó

passas, frutas cristalizadas (para enfeitar)

castanhas (meia xícara moída e meia xícara em pedaços)

farinha de trigo até dar ponto

1/2 barra de chocolate ao leite (para colocar em cima).

Esquente o mel com o óleo e reserve.

Bata as claras em neve reserve.

Bata as gemas com o açúcar muito bem até virar uma gemada.

Aí coloca o mel com o óleo (já frio) e bate bem (vai crescer bastante).

Retire da batedeira e junte as castanhas e vá colocando o trigo até ficar uma massa firme.

Junte as claras em neve delicadamente e em seguida o fermento.

Coloque em formas (de pão) untadas e leve ao forno por + ou – 40 minutos.

Dá 4 formas.

bolo 2

Se quiser fazer menos, faça metade da receita.

Enfeite com as frutas e jogue o chocolate derretido.

Ela não costuma colocar frutas e passas na massa, mas se gostar pode colocar que fica ótimo. 

bolo 3

Eu achava que era muito difícil de fazer, mas agora vi que é muito fácil!

Experimente, você vai amar!!!

 

 

POETIZANDO O ANO NOVO

Deixamos sempre para o final de um ano e começo de outro, o refletir sobre mudanças em nossas vidas.

É sempre assim…

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Então, procurei algo de dois de meus poetas preferidos para deixar com vocês.

Para começar, um poema meu.

PRIMEIRO DE JANEIRO

O dia amanhece.

Cansado, apesar de primeiro.

Os restos da festa,

folia, orgia,

a maré ainda trouxe.

E pessoas cansadas

querem viver o primeiro

como se o último fosse.

 

POEMA DE DEZEMBRO- Carlos Drummond de Andrade

Procuro uma alegria

uma mala vazia

do final de ano.

E eis que tenho na mão

-flor do cotidiano-

é voo de um pássaro

é uma canção.

 

ANO NOVO- Mário Quintana

Lá bem no alto do décimo segundo andar do ano

vive uma louca chamada Esperança.

E ela pensa que quando todas buzinas,

todos os tambores,

todos os reco-recos tocarem:

-Ó delicioso voo!

Ela será encontrada miraculosamente incólume na calçada

outra vez criança

e em torno dela indagará o povo:

– Como é o teu nome, meninazinha dos olhos verdes?

E ela lhes dirá

(é preciso dizer-lhes tudo de novo)

ela lhes dirá bem alto, para que não se esqueçam:

-O meu nome é ES-PE-RAN-ÇA…

 

RECEITA DE ANO NOVO- Carlos Drummond de Andrade

…Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome, você, meu caro, tem de merecê-lo, tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.

fotos-ano-novo-03

Resumindo: esperança, canção, alegria é o que desejo a vocês, leitores que me acompanham nesse blog!

Que em 2014 eu possa, cada vez mais, trazer até vocês receitas fáceis e saborosas, poemas inspiradores, crônicas interessantes e indicações necessárias!

Um grande abraço cheio de felicidade!!!!!!!

Imagens: 1. http://www.dreamstime.com; 2. http://www.blogdamariasophia.com

 

BISCOITO BOLA

Nesses dias em que comemos tanta coisa pesada (e ainda tem a ceia de amanhã, ai, ai), nada melhor que fazer um biscoito simples e gostoso para comermos à tarde acompanhado de um café.

natal das amigas yázigi 2013 008

Essa delícia (eu como boa mineira) aprendi de minha mãe mineira que aprendeu com minha avó, mineiríssima e, minhas filhas embora curitibanas, já fazem muito bem.

O segredo desse biscoito é bem simples, mas importantíssimo: quando “pensar” em fazer, a primeira coisa é ligar o forno.

Então vamos lá: liga o forno e deixa bem quente!!!

INGREDIENTES

1/2 quilo de polvilho azedo

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

natal das amigas yázigi 2013 005

Coloque o polvilho em uma tigela e reserve.

Em uma caneca leve para ferver o leite, o óleo e o sal.

Despeje sobre o polvilho e mexa bem.

Aí vá colocando os ovos, um a um, mexendo bem em cada adição.

Tem que estar muito bem misturado!

Em uma forma (nem precisa untar) coloque um pouco da massa (eu coloco uma colher de sopa de cada vez) dando um espaço entre eles porque crescem bastante.

Leve ao forno e espere para ver e experimentar… 

natal das amigas yázigi 2013 006

 

 

MARIA MACIA

“A IRRESISTÍVEL TENTAÇÃO DA CARNE”.

Curitiba agora tem a carne tipo exportação MARIA MACIA!

la bodega

Isto significa que ela tem a mesma qualidade da carne exportada para os mercados mais exigentes!

Já podíamos encontrá-la em diversas cidades do centro, centro oeste e sudoeste do Paraná (já que ela é oriunda da cidade de Campo Mourão) e de Foz do Iguaçu à Londrina e Guarapuava, conta com 85 pontos de venda.

eu e maria macia

(Foto minha em frente ao Supermercado de Campo Mourão, em novembro desse ano).

Existe todo um cuidado desde a produção de novilhos precoces, sua alimentação (no verão e inverno) com dieta balanceada (sem adição de hormônios).

Meu filho, Paulo Emílio, que é veterinário e um dos diretores da Maria Macia, comprova isso tudo.

DSC03794

“Para o controle e segurança os lotes aprovados são identificados com lacres e carimbos próprios através dos quais é possível saber todas as informações dos animais: origem, raça, idade, alimentação e manejo sanitários”.

Todo o processo é acompanhado por veterinário e as carnes Maria Macia são vendidas também em embalagem a vácuo, o que garante mais saúde para todos.

DSC03792DSC03791

No site http://www.mariamacia.com.br vocês podem encontrar dicas como: cortes da carne, manual do churrasqueiro, receitas, histórico da empresa, etc.

E a LA BODEGA BOUTIQUE DE CARNES, é a primeira a ter essa marca aqui em Curitiba!

la bodega

Fica ali na Rua Deputado Antonio Baby, número 27 e o telefone é o 3524-9604.

Vejam e curtam a página no facebook.

PALHA ITALIANA

“Encontro Primal” é um nome que dei à reunião de primos que nunca se encontram durante o ano e que se juntam em um determinado dia, perto do Natal, para jogarem conversa fora, brincar, comer muito e agradecer.

E como cada um prepara um doce ou salgado, escolhi esse que a Fabiane, minha filha, fez e é campeã.

Ela mesma tirou as fotos para eu postar.

foto 1

INGREDIENTES

1 xícara de manteiga

2 pacotes de bolacha maria ou maisena

1 xícara de nescau

2 latas de leite condensado

Primeiro, pique a bolacha e reserve.

foto 1

Coloque todos os outros ingredientes em uma panela e quando estiver começando ferver, junte a bolacha picadinha.

foto 4

Dê o ponto como brigadeiro, despeje em uma forma untada e leve à geladeira.

Aí é só cortar e passar em açúcar.

Pode fazer em tamanho bem pequenino e colocar em vidros ou latas.

Ótimo para presentear e fica super gostoso além de durar bastante.

foto 2 

DE NOVO… HAICAIS!

Em 19 de Junho, postei o “Alguns Haicais” ilustrado com fotos de flores que tirei em minhas andanças.

Hoje as fotos são de árvores carregadas de flores que encontrei em uma viagem (Florianópolis, Jurerê Internacional) no mês de Novembro.

E junto… haicais.

floripa3

SOU CAMALEOA.

ÀS VEZES BICHO, MULHER,

POUCAS VEZES, EU.

—–

QUERO CANTILENAS

QUE ME EMBALEM ENQUANTO DURMO.

MEU SONHO É DANÇANTE.

—–

ESCORRE TÃO LENTA

UMA LÁGRIMA SENTIDA!

SALGUEI MINHA VIDA…

floripa (2)

O VESTIDO VERDE

ENROSCOU-SE ENTRE AS FOLHAGENS.

NATUREZA MÃE.

—–

O PORTÃO FECHOU-SE.

NA ESPERANÇA DE VOLTAR,

FICOU O SORRISO.

—–

MANDAMENTO, AMOR!

O MAIOR DE TODOS ELES.

POR QUE TÃO DIFÍCIL?

floripa

 

 

PÃO DE CABARÉ (OU TORTA FRIA)

Não me perguntem o porquê desse nome, mas é assim que chamamos esse pão desde que faço há muito tempo.

Muitos o chamam de Torta Fria; seja qual nome for, é uma delícia!

pão de cabaré 002

Esse da foto fiz no dia 07 desse mês, aniversário da minha filha Fabiane que ofereceu um lanche às suas amigas.

Preferi fazer somente com legumes crus, mas pode ser incrementado com frango desfiado ou atum.

INGREDIENTES

1 pão de forma (cortado no sentido de comprimento)

1 beterraba (ralada na parte grossa)

1 cenoura (ralada na parte grossa)

1 maço de espinafre (passe na água fervente e corte miudinho)

1 copo de requeijão cremoso

1 copo de requeijão sabor cheddar

1 vidro de maionese

leite para umedecer as fatias

pão de cabaré 004 

Prepare tudo separadamente em tigelas: a beterraba com um pouco de maionese, a cenoura com o requeijão cremoso, o espinafre com maionese e prove se precisa de um pouco mais de sal.

Vá umedecendo as fatias com o leite (eu tinha um caldo de frango e aproveitei para isso) e intercalando: beterraba, espinafre, o requeijão cheddar, cenoura e repetindo até acabar as fatias de pão.

Enrole em papel alumínio bem apertado e deixe na geladeira (fiz de véspera).

Na hora de colocar na mesa, cubra com maionese e enfeite com alface ou outro legume qualquer.

pão de cabaré 003

Ótimo para servir nos dias quentes de verão!

CARTA ÀS CRIANÇAS

(Sobre a campanha “Vamos cuidar do nosso Planeta”).

cçs em volta do globo

Já desisti dos adultos.

Eles ouvem, concordam e não agem.

Se reúnem, dialogam, firmam contratos e não cumprem.

Minha esperança são vocês, crianças.

Jesus há muito tempo atrás, já sabia disso ao dizer: “não as impeçam”, “é delas o reino”.

Dos céus e da terra também!

Essa terra ignorada, maltratada e roubada!

Gigante adormecido, acorda!

Só porque não temos vulcões expelindo lavas e cinzas, trazendo pânico à rota de seus aviões; porque não temos terremotos devastando e matando populações inteiras; porque não temos tsunamis varrendo praias e inundando vilas; porque não temos tornados e furacões assombrando cidades?

Porque temos um país rico, com florestas, praias imensas, fauna diversa, flora exuberante, céu de tanto azul, povo alegre e unido em sua diversidade de cultura e costumes?

Alôôôôôôôô!!! Isso tudo acaba!

E o que fazem os adultos?

Elegem governantes que não se preocupam com nada nem ninguém a não ser eles próprios, que trazem para “trabalhar” com eles membros podres de suas famílias para continuarem a roubar, desdenhando o amanhã.

Então, só nos restam vocês, crianças!

São vocês que separam o lixo, que com carinho cuidam dos animais, que escrevem nos dois lados das folhas de seus cadernos, que guardam seus livros para doar para os próximos alunos, que fecham a torneira enquanto ensaboam as mãos, que apagam as luzes dos quartos vazios, que nunca jogam papéis no chão nem latas e garrafas vazias em rios, que respeitam e dão lugar aos idosos, que atravessam a rua na faixa de pedestres, que não picham muros e paredes, pois isso são coisas que só adultos fazem.

Crianças, vocês são a esperança de pessoas que, como eu, se sentem sozinhas e cansadas para lutar.

Queremos e não conseguimos, nos falta garra e otimismo e isso vocês tem de sobra.

Tem a juventude, a disposição, a inteligência, os auxílios da comunicação cada vez mais fantásticos!

E tem a inocência, o perdão e a esperança em seus corações.

Como não entregar a vocês essa tarefa?

Por favor, cuidem do nosso planeta!

Ele é de vocês!

crianca_brasileira_01

(Do meu livro “Confidências ao Meio Dia”)

Imagens: 1- http://www.aprimorar.com; 2- http://www.unicefkids.org.br