Essa receita deliciosa, encontrei no Instagran da chef Ana Daleffe que tem um restaurante maravilhoso (Ana Empório Bistrô) aqui em Campo Mourão.
Claro que tive que fazer!
INGREDIENTES
3 abobrinhas fatiadas
sal, pimenta do reino
óleo para fritar
3 dentes de alho laminados
1 maço de hortelã
4 colheres de vinagre de maçã
4 colheres de azeite
Encontrei a abobrinha já fatiada (no mercado- quanta facilidade!)
Primeiro coloque a abobrinha em uma tigela com água e salgue.
Leve à geladeira por mais ou menos uma hora; retire, enxague bem, escorra e coloque para secar em uma toalha de papel.
Coloque um fio de óleo em uma panela ou frigideira e vá fritando as abobrinhas aos poucos.
Reserve.
Na mesma frigideira coloque um pouquinho mais de óleo e frite o alho bem fritinho.
Retire e reserve.
Pique bastante hortelã bem miudinho e em uma tigela coloque o vinagre e o azeite e junte a hortelã.
E por fim, vamos misturar tudo: a abobrinha, o alho e os temperos com hortelã.
Finalize com bastante azeite.
Você pode usar em recheio de brusquetas, pizzas, risotos, saladas e massas.
Eu saboreei essa gostosura com pães aquecidos e uma taça de vinho.
Maravilhoso!!!
Obrigada Chef!!!
“MOSTRA-NOS, SENHOR, A TUA MISERICÓRDIA E CONCEDE-NOS A TUA SALVAÇÃO.” Salmos, 85- 7
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