Gente, eu não sabia que berinjela faz tanto bem à saúde!
Depois de ler sobre os benefícios que ela nos traz, resumi em três coisas principais: ela faz bem ao coração, ao cérebro e aos diabéticos!
E a propósito, vi a grafia do nome dessa receita de três maneiras diferentes: SOUFFLÈ, SOUFLÉ e SUFLÊ (que é como escrevo).
INGREDIENTES
2 berinjelas grandes
1 litro de água
1 colher (sopa) de sal
meio litro de leite
200 gramas de queijo muçarela ralado grosso
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos separados
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
salsinha picada, pimenta do reino
Em uma tigela coloque a água, o sal e as berinjelas cortadas em pedaços pequenos (eu cortei desse tamanho, mas depois achei melhor cortar menor ainda). Reserve.
Em uma panela refogue metade da cebola picadinha com o óleo. Esprema bem a berinjela (eu coloquei num escorredor de macarrão e apertei bem) e junte por 10 minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e reserve.
Faça um molho branco com a manteiga, a metade da cebola, a farinha e o leite, o tablete de caldo e temperos.
Retire e acrescente as gemas, a berinjela o queijo e por último as claras em neve, mexendo delicadamente.
Coloque em um pirex untado e leve ao forno médio pré aquecido até ficar dourado (eu salpiquei a salsinha por cima).
(Receita inspirada no blog da Maria Mestre Cuca)
Nesse almoço, acompanhei o suflê com um peixe ao molho de laranjas, que vou colocar na próxima semana.
“PELO QUE HOJE SABERÁS E REFLETIRÁS NO TEU CORAÇÃO QUE SÓ O SENHOR É DEUS EM CIMA NO CÉU E EMBAIXO NA TERRA; NENHUM OUTRO HÁ.” Deuteronômio 4- 39
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