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SOBRECOXAS AO VINHO

E assim vamos inovando, variando, experimentando, repetindo e separando aquelas receitas que gostamos mais.

Esse também é um prato completo pois contem a carne de frango, batatas e cebolas.

INGREDIENTES

4 sobrecoxas

1 taça de vinho (eu usei um tinto seco)

4 batatas

1 cebola grande

4 dentes de alho amassados

azeite, sal, pimenta do reino, (eu coloquei alecrim, tomilho, sálvia, cebolinha e salsinha, tudo da minha horta e fresquinho).

Primeiro deixe as sobrecoxas de molho no vinho por mais ou menos meia hora.

Enquanto isso, descasque as batatas e corte com largura de um dedo; prepare a cebola cortando metade dela em pedacinhos e amasse os alhos.

Coloque a cebola e alho, sal e pimenta e mexa bem para pegar os temperos.

Coloque azeite em todo o pirex e arrume de um lado as sobrecoxas, entre elas a cebola fatiada e, do outro lado as batatas cruas.

Distribua por cima os temperos que gostar e junte o vinho sobre eles.

Leve ao forno já aquecido em 180º por 1 hora e meia.

Pode aumentar um pouco nos dez minutos finais.

Ele fica super macio bem como as batatas.

Mais uma gostosura para você experimentar!

“NÃO AJUNTEIS TESOUROS NA TERRA, ONDE A TRAÇA E A FERRUGEM TUDO CONSOMEM, E ONDE OS LADRÕES MINAM E ROUBAM. MAS AJUNTAI TESOUROS NO CÉU.”Mateus, 6- 19 e 20.

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ESCALOPE DE MIGNON AO MOLHO DE CHAMPIGNON

“Um bife ou escalope é uma designação comumente utilizada para uma peça de carne frita ou grelhada, geralmente cortada como uma fatia. A sua espessura e comprimento podem variar consoante o tipo de carne e a receita que se utiliza para a confecção.“Wikipédia

Para fazer esse prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

1 peça de filé mignon

sal, pimenta do reino

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola picadinha

champignon

Primeiramente corte a carne em fatias grossas e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Em uma panela de ferro, coloque a manteiga e frite as fatias de carne aos poucos, virando de lado, mas não deixando fritar muito. A carne deve estar ao ponto.

Vá colocando em uma travessa até terminar de fritar a carne.

Agora o mais importante: para você ter o sabor e a cor desse molho a ser preparado, tem que fritar a cebola na mesma panela!

Vá mexendo e raspando o fundo até a cebola dourar bem.

Junte a farinha de trigo e mexa vigorosamente para fazer o roux ( Roux é uma mistura de partes iguais de farinha e gordura. É usado para espessar caldos e molhos. Ele é a base do molho béchamel, popularmente conhecido como molho branco. O béchamel pode ser usado como molho para massas e para gratinar diferentes pratos. Wikipédia).

Vá colocando água aos poucos e sempre misturando (eu usei mais ou menos 2 copos de água) até ter uma consistência leve e delicada.

Acerte o sal e pimenta e junte o champignon cortado em fatias.

Aí então é só juntar a carne ao molho e deixar ferver um pouco.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Eu ainda coloquei em embalagens plásticas para congelar e comer quando tiver vontade.

“ESTAI SEMPRE PREPARADOS PARA RESPONDER COM MANSIDÃO E TEMOR A QUALQUER QUE VOS PEDIR A RAZÃO DA ESPERANÇA QUE HÁ EM VÓS…”I Pedro, 3- 15

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FRANGO DELÍCIA

Achei, dia desses, essa receita que não tinha nome… aí então fiz e amei!

Realmente é uma delícia, então já batizei assim.

Gente, quase comi tudo sozinha…

INGREDIENTES

1 peito de frango cortado em cubinhos

2 cebolas picadinhas

1 tomate

3 ovos

100 gramas de queijo muçarela (ralado grosso)

1 caixinha de creme de leite

azeite, sal, pimenta do reino

Depois de cortar o frango em cubinhos, reserve.

Pique a cebola e leve para fritar em um pouquinho de azeite até ela murchar.

Junte a cebola refogada ao frango, misture bem e reserve.

Em uma tigela bata levemente os ovos e junte o creme de leite e queijo.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Reserve.

Em um pirex untado, arrume bem a mistura do frango com cebola e sobre ele, despeje o creme de ovos.

Aí é só colocar algumas fatias de tomate por cima e levar ao forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 40 minutos.

Fica bonito e uma gostosura!

“ORA, SE TEU IRMÃO PECAR CONTRA TI, VAI E REPREENDE-O ENTRE TI E ELE SÓ; SE TE OUVIR, GANHASTE A TEU IRMÃO.” Mateus, 18- 15

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ARROZ DE PREGUIÇOSO

Não sou preguiçosa, mas amei essa receita!!!

Copiei do raphaelareceitasfit e pude comprovar que realmente dá certo!

Então vamos aos INGREDIENTES.

1 xícara de arroz cru

1 caixinha de creme de leite

metade de uma embalagem de molho de tomate

metade de uma lata de milho verde

1 cenoura ralada

1 cebola picada e um alho amassado

1 colher de sobremesa de manteiga

1 calabresa pequena cortada em cubinhos

2 xícaras de água fervente

1 cubinho de caldo de carne e cheiro verde

sal e pimenta à gosto

Coloque em um pirex o arroz cru; sobre ele a manteiga, o molho de tomate o creme de leite e o caldo de carne.

Misture bem.

Junte a cenoura ralada, a calabresa cortadinha, o milho, cheiro verde e temperos (cuidado ao colocar o sal porque o caldo de carne já tem).

Misture muito bem.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180º e pode esquecer por mais ou menos 1 hora.

Aproveite para ler, escrever, cuidar das plantas ou responder seus e-mails…

Eu dei uma olhada após esse tempo e como estava bom, desliguei o forno e deixei mais cinco minutos.

Super aprovado!!!

“DEUS É A FORTALEZA DO MEU CORAÇÃO E A MINHA PORÇÃO PARA SEMPRE.” Salmos, 73- 26

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PANQUECAS

Gente, eu costumo fazer tanto esse prato, mas à olho… isso quer dizer que eu nem tinha medidas certas.

Aí me perguntaram:

-como, não tem receita de panqueca no blog?

Pois é… tratei de fazer e medir os INGREDIENTES.

2 ovos

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

1/2 litro de leite (mais ou menos)

Coloque os ovos e o sal em liquidificador e bata só para misturar.

Junte a metade da farinha e metade do leite para bater bem e depois coloque o outro tanto e bata até ficar uma massinha lisa e fina.

Em uma frigideira, coloque um pouquinho de óleo (antes unte bem toda ela) e deixe esquentar muito bem.

Com uma concha ou mesmo com o bico do liquidificador, derrame a massa por toda a superfície da frigideira.

É tudo muito rápido, aí pegue uma escumadeira e vire a panqueca para o outro lado.

Retire e a medida que vai fazendo, vá colocando em um prato que não vai grudar.

Nesse dia eu fiz um recheio de frango, milho e requeijão, mas faço muito com recheio de carne moída.

Pegue a massinha pronta e coloque um pouco do recheio e enrole delicadamente.

Dessa vez fiz um molho de tomate, mas costumo fazer molho branco também.

Vá colocando as panquecas em uma travessa ou pirex, coloque o molho por cima e queijo muçarela ralado no lado grosso para finalizar.

Eu coloco em embalagens dessas que vai do freezer ao micro-ondas e na hora de servir, leve ao forno para gratinar.

Essa receita deu 6 embalagens com 3 panquecas cada.

“E NÓS CONHECEMOS E CREMOS, NO AMOR QUE DEUS NOS TEM. DEUS É AMOR E QUEM ESTÁ EM AMOR ESTÁ EM DEUS, E DEUS, NELE.” I João, 4- 16

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MEU NOME, ALEGRIA; SOBRENOME, GRATIDÃO

Meu sábado de Aleluia foi assim: como meu aniversário desse ano aconteceu nessa data, comecei o dia agradecendo a Deus pelos meus 74 anos!

Puxa!

Nossa!

Tudo isso?

Sim, e com muita história para contar!

Mas, vamos precisamente ao dia em questão, 16 de abril.

Ah, as manhãs de abril!

E foi assim que ela surgiu, deslumbrante, céu azul e aquele arzinho gostoso do outono.

Após o café as gostosuras a serem feitas, me esperava.

Resolvi que faria 3 salgados e 3 doces: pão de cabaré, empadão de frango, torta de aspargos, bolo de morango, quindão e beijo gelado.

Aqui no blog vocês tem todas as receitas.

Meus filhos e netos, longe de mim: Angola, Espanha e Brusque.

Mas, nada como ter amigas que chegam para dar um abraço, porque após dois anos sem eles, pudemos celebrar com muitos!

(Rose, Glacy, Cidinha e Maria Teresa)
(Hosana, Giselta e Marlene)

Arrumei as mesas com capricho (com flores trazidas pela Ester) e com tudo à mão para todas se sentirem à vontade e eu poder sentar e conversar.

E as conversas foram muitas, (regadas a um vinho que ganhei do meu filho) as risadas gostosas e minha casa se encheu de vida!

E eu acabei virando criança com tantos presentes!

Mais tarde, a lua cheia apareceu e saímos todas para fora, vê-la e fotografar!

Mais um presente de Deus!

E todas essas fotos foram tiradas pela Giselta, que sabe tudo da arte de fotografar…

E aqui, eu fazendo pose para minhas amigas que amam meus vestidos africanos…

Pois é… assim nos despedimos, agradecidas por mais um ano, pela saúde e pela paz que reina em nossas vidas!

Em tempo: foram muitas ligações, recados e felicitações as quais agradeço.

Falei ao vivo pelo celular com meus três filhos, genro, nora e netos!

E sim, sou alegre, otimista, agradecida e amo a vida!

“MAS, PELA GRAÇA DE DEUS, SOU O QUE SOU; E A SUA GRAÇA PARA COMIGO NÃO FOI VÃ…” I Coríntios, 15- 10

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FILÉ DE PEITO DE FRANGO RECHEADO

Mais uma receita que minhas filhas fizeram e me passaram a receita.

Fiz e aprovei!

INGREDIENTES

1 peito de frango

1 cenoura ralada no lado grosso

1 caixinha de creme de leite

sal/pimenta do reino

temperos que gostar (aqui colhi alecrim e uma folha de sálvia do meu quintal)

150 gramas de queijo muçarela

óleo para untar bem

Corte o peito de frango em fatias (filés), bata com o martelo (batedor) para o tempero entrar bem e coloque o sal e pimenta do reino.

Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o queijo muçarela, o creme de leite e seus temperos.

Vá colocando em cada fatia do peito temperado, uma colher da mistura preparada.

Enrole cada um com cuidado.

Vá pondo cada um em uma forma untada com óleo e leve ao forno pré aquecido em 180º por 40 minutos.

Retire e coloque o queijo por cima.

Leve ao fogo por mais 15 minutos.

Eu ainda coloquei requeijão em cima (quase não gosto de queijo, né?).

Ficou um prato diferente e muito gostoso!!!

“O QUE SEMEIA POUCO, POUCO TAMBÉM CEIFARÁ; E O QUE SEMEIA EM ABUNDÂNCIA, EM ABUNDÂNCIA TAMBÉM CEIFARÁ.” II Coríntios, 9-6

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BISCOITO CRECK CRECK

Sabe aquele pacote de biscoito que você morde e faz barulho e que compramos em padaria ou super mercado?

Pois é dele que estou falando!

Pena que não pude gravar o barulho que fez (creck, creck) quando mordi…

Então, mãos a obra!

INGREDIENTES

1 xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de água fervendo

1 colher (chá) de sal

1 ovo

Coloque o polvilho em uma tigela, junte o sal, o óleo e a água fervendo.

Mexa bem, espere esfriar e junte o ovo mexendo muito bem.

Pegue um saco de leite ou um plástico, corte a pontinha (eu cortei demais) e coloque toda a massinha nele.

Vá fazendo os biscoitos compridinhos e colocando em uma forma que nem precisa ser untada e leve ao forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 30 minutos.

Aí então é só comer e vai ser impossível comer um só…

“QUEM É FIEL NO MÍNIMO TAMBÉM É FIEL NO MUITO; QUEM É INJUSTO NO MÍNIMO TAMBÉM É INJUSTO NO MUITO.”Lucas, 16- 10

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CREME DE MANDIOQUINHA GRATINADO

A mandioquinha salsa é uma planta tipicamente sul-americana, dos altos da cadeia dos Andes. … Em cada região recebe uma denominação distinta, como mandioquinha-salsa, batata-baroa, batata-salsa, batata-fiuza, batata-aipo, cenoura-amarela, entre outras.

Apreciada à mesa dos brasileiros, seja como papinha de bebê, frita ou em ensopados de carne, a mandioquinha-salsa, é repleta de benefícios para o organismo, proporciona energia – além de ser saborosa e versátil.

Gente, depois disso é só passar essa receita maravilhosa para vocês!

INGREDIENTES

500 gramas de purê de mandioquinha (cozida e amassada)

1 caixinha de creme de leite

1colher (chá) de sal

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 gramas)

Noz moscada- se gostar

1 copo de requeijão cremoso

Coloque a mandioquinha para ferver em água e, se gostar, 1 caldo de legumes.

Quando estiver macia, amasse bem com um garfo.

Em uma tigela, adicione na mandioquinha o sal, o creme de leite, o requeijão, uma pitada de noz moscada e misture bem.

Agora vem aquele algo mais!!!

Pegue uma cebola e corte em fatias finas.

Em uma frigideira, coloque 1 colher (sopa) de açúcar e mexa até derreter.

Junte a cebola e mexa até que fique levemente murcha e caramelizada.

Coloque a massa em um pirex untado e sobre ela distribua a cebola caramelizada (eu gostei tanto do sabor que ela deu que na próxima vez vou fazer mais).

Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 15 minutos ou até gratinar.

Sirva quente como entrada ou acompanhando um filé mignon grelhado.

Leve, nutritivo e verdadeiramente espetacular!!!

“MAIS IMPORTA OBEDECER A DEUS DO QUE AOS HOMENS.” Atos, 5-29

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TULIPA DE FRANGO ASSADA

Frango sempre agrada demais.

Seja assado, cozido, frito, feito na grelha ou em panela, a carne de frango é uma das mais consumidas no Brasil, até devido ao seu baixo custo.

A tulipa é aquela parte mais carnuda bem do meio da asa do frango: tem a coxinha, a tulipa e a ponta da asinha.

Esse é um corte muito tradicional nos churrascos no Brasil.

E esses são os INGREDIENTES que usei:

500 gramas de tulipa de frango

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

suco de 1 limão

sal e pimenta do reino à gosto

Antes de temperar as tulipas, faça alguns furinhos nela com a ponte de uma faca. Assim o tempero entra melhor.

Coloque as tulipas em uma tigela e tempere com o sal, pimenta, azeite, alho e limão.

Mexa tudo com as mãos massageando para que o tempero pegue bem.

Cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos.

Após esse tempo, acomode em uma forma untada.

OBSERVAÇÃO: eu sempre coloco meus erros, explicando o porquê errei. Dessa vez foi o seguinte: forrei a forma com papel alumínio e ele acabou grudando nas tulipas. Então, não coloque o papel alumínio forrando a forma e sim um fio de óleo.

Agora sim, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido, 200º por 40 minutos.

Passado esse tempo, retire o papel alumínio e regue as tulipas com o caldo que formou, mais aquele do tempero.

Leve novamente ao forno e deixe até dourar.

MAIS UMA OBSERVAÇÃO: na hora em que tirei o papel alumínio antes de voltar ao forno, eu virei as tulipas… NÃO faça isso! deixe como estão para somente dourar porque a pele das minhas ficaram grudadas no papel!

Assim mesmo ficaram deliciosas!

Vivendo e aprendendo!!!

“E TEMOS, MUI FIRME, A PALAVRA DOS PROFETAS, À QUAL BEM FAZEIS EM ESTAR ATENTOS, COMO A UMA LUZ QUE ALUMIA EM LUGAR ESCURO, ATÉ QUE O DIA ESCLAREÇA, E A ESTRELA DA ALVA APAREÇA EM VOSSO CORAÇÃO.”II Pedro, 1- 19