Uma das carnes que mais gosto de preparar é essa porque acompanhada de um macarrão, um arroz branco ou ainda fria com um pãozinho é deliciosa!
Estava curiosa para saber em que parte do boi ela ficava, então entrei no site da MARIA MACIA, e encontrei (é no número 15).
“O Lagarto (ou Posta Branca) é ideal para ser feita na panela de pressão, assada ou com recheio ao seu gosto. É um corte sem osso, do quarto traseiro do bovino, localizado entre o coxão duro e o coxão mole. Pode ser comprado a peça inteira ou em pedaços.”- Veja mais, nesse blog sobre a Maria Macia!
INGREDIENTES
1 posta branca (ou lagarto) – eu cortei pela metade para caber na panela de pressão
2 linguiças calabresas
alho, cebola, tomate, sal, pimenta do reino, óleo, pomarola
Fure a carne bem no meio e faça um buraco para caber a linguiça.
Tempere com sal, alho e pimenta do reino esfregando bem em toda a carne.
Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite bem de todos os lados para selar a carne.
Coloque água fervente cobrindo toda a carne, feche a panela e deixe ferver por mais ou menos 1 hora. Abra e veja se está macia. Retire e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias (eu usei uma faca elétrica).
Coloque um pouquinho de óleo em uma panela, frite uma cebola e alho e depois junte 3 tomates picadinhos. Junte o caldo em que foi cozida a carne, prove o sal e coloque o molho de tomate.
Pronto! Fácil, não?
“O TEMOR DO SENHOR É O PRINCÍPIO DA SABEDORIA!”- Provérbios 9-10
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