Sílvia DOCES, RECEITAS

CUECA VIRADA

Eu sempre chamei de cueca virada, mas essa gostosura também pode ser chamada de “orelha de gato”ou “grostoli”.

E foi no dia das crianças, dia em que minhas crianças todas estavam fora, que resolvi fazer para passar o tempo.

Linda não ficaram, mas o gosto…huuummm!!!

Sempre que compro em algum lugar, percebo o gosto de limão e não gosto porque tira todo o sabor dela mesma. Então segue minha receita SEM limão.

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de leite

1 pitada de sal

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de fermento

óleo para fritar

açúcar para envolver

Misture os ingredientes até desgrudar das mãos (se for preciso vá acrescentando um pouquinho mais de farinha de trigo).

Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte tiras do tamanho desejado.

Faça um corte pequeno no centro de cada tira e passe uma ponta por dentro, virando.

E foi aí que me embananei… ficaram bem feinhas…

Frite, poucas por vez, em óleo não muito quente abundante até dourarem.

Deixe escorrer sobre papel toalha e depois envolva em açúcar.

Se gostar pode colocar canela em pó (eu não usei).

Bom, aí é só preparar um café e saborear sozinha mesmo…

Foi o que fiz.

“PORQUE TU, SENHOR, ÉS A MINHA CANDEIA; E O SENHOR CLAREIA AS MINHAS TREVAS.” II Samuel, 22- 29

Sílvia DOCES, RECEITAS

BOLO DE AMÊNDOAS COM AÇÚCAR MASCAVO

A amêndoa é um alimento rico em magnésio, o que ajuda o sistema nervoso em caso de estresse ou fadiga. Já o cálcio em sua composição é muito útil para a saúde dos ossos. E não para por aí: as amêndoas ajudam a regular a glicose e promover a sensação de saciedade.

Boa fonte de energia, a amêndoa é saudável para te acompanhar sempre na bolsa, e é fácil de adicionar nas refeições, seja in natura para comer com granola, ou na forma de farinha, leite ou manteiga.

Depois de tudo isso, vamos aos INGREDIENTES desse bolo super saudável.

3 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite

1/2 medida da caixinha de leite

2 xícaras de açúcar mascavo

100 gramas de amêndoas

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (café) de essência de amêndoas ou baunilha

Primeiro triture as amêndoas em liquidificador e reserve.

Na batedeira coloque os ovos com o açúcar mascavo e a manteiga.

Bata bem até ficar cremoso.

Junte a farinha, amêndoas, creme de leite e leite, batendo bem.

Por último o fermento, mexendo levemente.

Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

Coloque algumas amêndoas por cima e polvilhe açúcar mascavo.

Leve ao forno já aquecido em 180º por mais ou menos 30 minutos.

Retire o bolo da forma ainda bem quente e sirva no café da tarde ou manhã ou nos dois se preferir (rsrsrsrsrs).

“DISSE JESUS AOS DISCÍPULOS: É IMPOSSÍVEL QUE NÃO VENHAM ESCÂNDALOS, MAS AI DAQUELE POR QUEM VIEREM!” Lucas, 17- 1

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

POLENTA COM RAGU DE CARNE

O termo ragu vem do francês ragoût e pode ser traduzido como ensopado. Na Itália, ele é um molho suculento muito conhecido, à base de carne cozida.

A palavra é de origem francesa, mas a receita foi criada na Itália. Ele é tradicionalmente utilizado para acompanhar variadas massas, mas também fica bom com polenta cremosa, risotos e até como recheio de sanduíche.

Eu já coloquei aqui a receita da polenta em “Frango de panela com polenta”, então hoje coloco como fazer o ragu.

INGREDIENTES

uma quantia de carne picadinha (eu usei alcatra)

azeite, sal, pimenta

1 cebola

2 dentes de alho

meia lata de tomate pelado

Em uma panela de pressão, coloquei azeite e fritei a cebola e o alho.

Coloquei a carne, deixei fritar, juntei o tomate e água e deixei ferver até ficar bem molinha. Retire.

Enquanto isso fiz a polenta mole e em um prato montei com o ragu em cima.

Gente, combina tanto esses dois!

É de dar água na boca!!!

“MAS O SENHOR ESTÁ NO SEU SANTO TEMPLO; CALE-SE DIANTE DELE TODA A TERRA.” Habacuque, 2- 20

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

CARNE DE PORCO COM PURÊ DE MAÇÃ

Coisas tão simples, nada caras e que deixam uma refeição tão gostosa!

Tirei uma carne de porco do freezer, colhi todos os temperos da minha horta e as 4 maçãs que estavam na geladeira ficaram perfeitas nesse prato.

Então vamos aos INGREDIENTES:

carne de porco cortada em pedaços

azeite

temperos: sal, cebola, alho, sálvia, tomilho, cebolinha, manjericão e manjerona (ou o que você tiver em casa)

4 maçãs

1 canela em rama

Comece colocando azeite em uma panela de pressão e fritando a cebola cortadinha e o alho espremido. Junte a carne e deixe fritar um pouco. Junte todos os temperos e cubra com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar.

Enquanto isso, descasque as maçãs, corte em cubinhos e leve para cozinhar com uma rama de canela.

Assim que as maçãs estiverem cozidas (fure com um garfo para ver), retire do fogo e escorra bem. Aí é só amassar com o garfo e misturar. Está pronto.

Nessas alturas, a carne de porco deve estar macia e meio que grudando na panela e é isso que dá cor e sabor a ela, por isso ao levar para cozinhar, cuidado para não colocar muita água.

Monte um prato bem bonito e acompanhe com um bom vinho tinto!

“E CONVERTEI-VOS AO SENHOR, VOSSO DEUS; PORQUE ELE É MISERICORDIOSO, E COMPASSIVO, E TARDIO EM IRAR-SE, E GRANDE EM BENEFICÊNCIA E SE ARREPENDE DO MAL.” Joel, 2- 13

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

CHORIPAN

Típico na Argentina e no Uruguai, o nome desse sanduíche vem da junção de chorizo (linguiça) e pan (pão). Também é chamado apenas de “chori”.

E meu filho Paulo Emílio, se tornou expert em fazer essa delícia, então aproveitei para fotografar os passos e colocá-los aqui para vocês.

INGREDIENTES

5 pães francês

1 pacote de linguiça com queijo

maionese

Ele usou a Linguiça de Carne Bovina com Queijo da Maria Macia (garantia de sucesso)!

Primeiramente ele tirou o invólucro da linguiça e separou todos os pedaços maiores do queijo coalho.

Cortou o pão ao meio sentido comprimento, retirou o excesso de miolo e passou maionese.

Depois colocou os pedaços do queijo e com as mãos foi moldando a linguiça e colocando sobre ele apertando bem.

Bom, a churrasqueira estava acesa só esperando o que havia de vir.

E ele colocou os pães virados sobre a grelha.

Mais ou menos após 15 minutos, ele virou para o outro lado.

E eu ali, só esperando, tomando um vinho tinto e sentindo o aroma delicioso do tal do choripan…

E fui a primeira a degustar essa maravilha!

Gente é bom demais da conta!!!

Obrigada, meu filho, por sua disposição em fazer essa receita para o meu blog!

“EU SOU O PÃO VIVO QUE DESCEU DO CÉU; SE ALGUÉM COMER DESSE PÃO, VIVERÁ PARA SEMPRE…” João, 6- 51

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ABOBRINHA RECHEADA COM QUEIJO

Você já viu quantas receitas podemos preparar com abobrinha?

Pois até macarrão com ela, já temos e eu coloquei aqui (Macarrão de Abobrinha).

INGREDIENTES

2 abobrinhas

2 tomates

1 copo de requeijão cremoso

200gramas de queijo muçarela ralado

salsinha, tomilho, manjericão

sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

Primeiramente, retire com uma colher todo o miolo das abobrinhas e leve para cozinhar em bastante água com um pouco de sal. Não deixe ficar muito mole, espete com um garfo para ver se está macia. Retire e reserve.

Numa tigela, misture o requeijão, o queijo, os tomates picadinhos e todos os temperos também bem picadinhos.

Recheie as abobrinhas com a mistura e leve para assar em forma com o azeite e forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 30 minutos.

Retire do forno e, se desejar, regue com mais azeite e salpique mais manjericão.

Gente, fica maravilhosa!

E eu ainda congelei uma delas e quando retirei foi só aquecer e estava igual!

“A TI, Ó SENHOR, CLAMEI; EU DISSE: TU ÉS O MEU REFÚGIO E A MINHA PORÇÃO NA TERRA DOS VIVENTES.” Salmos, 142- 5

Sílvia DOCES, RECEITAS

TORTINHA DE MASSA FOLHADA

Nossa, há quanto tempo eu não colocava uma receita de doce!!!

Logo eu, que amo doces, mas às vezes fica difícil escolher um que eu já não tenha feito; então vi umas bananas na minha fruteira, fui ao mercado, comprei a massa folhada e… saiu a tortinha parecida com a do Mac Donalds.

INGREDIENTES

1 pacote de massa folhada (veio com 6 unidades)

3 bananas

1/4 de xícara de açúcar

1/2 colher (sopa) de canela em pó

1 colher rasa (de sopa) de maisena

1/2 xícara de água

óleo para fritar

Em uma panela, coloque as bananas cortadas em rodelas, adicione o açúcar e a canela.

Vá mexendo com cuidado em fogo baixo até ver que as bananas estão macias.

À parte, em uma xícara, dissolva a maisena na água e acrescente às bananas, mexendo até ficar homogênea e deixe esfriar.

Após isso, vá colocando esse recheio dentro da massa folhada e com um garfo aperte bem as laterais.

Faça uma misturinha de açúcar e canela em um prato para, depois de fritar a tortinha, passar sobre ela.

Bom, eu contei para minha nora, Patrícia, que à tarde iria fazer essa tortinha.

Ela ama!!!

Então, depois de pegar os meninos na escola ela veio provar.

Huuummmm…nem preciso dizer que ela amou!!!

“BEM-AVENTURADO AQUELE A QUEM TU ESCOLHES E FAZES CHEGAR A TI, PARA QUE HABITE EM TEUS ÁTRIOS.” Salmos, 65- 4

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

GALINHADA (NOVA VERSÃO)

Em junho de 2013, eu ainda estava iniciando o blog e foi quando coloquei a primeira receita de galinhada.

Ela era mais mole, mais molhada.

Essa fica mais sequinha e tem outra maneira de fazer bem simples.

INGREDIENTES

3 coxas e 3 sobrecoxas

1 cebola / 3 dentes de alho

1 pimentão

3 tomates

2 caldos de galinha (um para o arroz)

sal, pimenta, azeite

3 xícaras de arroz

Comece colocando em uma panela grande uma quantidade de azeite e frite os pedaços de frango. Vá retirando e colocando à parte.

Nessa mesma panela onde está o azeite que sobrou, frite primeiro a cebola e alho, depois o pimentão e em seguida os tomates. Raspe bem o fundo.

Depois disso, coloque os pedaços de frango, junte o sal, pimenta e o caldo de galinha e água fervente para cozinhar.

Vá mexendo sempre e o caldo deve quase acabar como você vê na foto.

Enquanto isso, prepare o arroz com o caldo de galinha e temperos que gostar.

Quando estiver seco, junte esse arroz ao frango já cozido e mexa (não precisa acender o fogo para isso). Aí é só servir nessa panela mesmo para conservar o calor.

Bom apetite!!!

“BEM-AVENTURADOS OS QUE TRILHAM CAMINHOS RETOS E ANDAM NA LEI DO SENHOR” Salmos, 119- 1

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SOBRECOXAS AO VINHO

E assim vamos inovando, variando, experimentando, repetindo e separando aquelas receitas que gostamos mais.

Esse também é um prato completo pois contem a carne de frango, batatas e cebolas.

INGREDIENTES

4 sobrecoxas

1 taça de vinho (eu usei um tinto seco)

4 batatas

1 cebola grande

4 dentes de alho amassados

azeite, sal, pimenta do reino, (eu coloquei alecrim, tomilho, sálvia, cebolinha e salsinha, tudo da minha horta e fresquinho).

Primeiro deixe as sobrecoxas de molho no vinho por mais ou menos meia hora.

Enquanto isso, descasque as batatas e corte com largura de um dedo; prepare a cebola cortando metade dela em pedacinhos e amasse os alhos.

Coloque a cebola e alho, sal e pimenta e mexa bem para pegar os temperos.

Coloque azeite em todo o pirex e arrume de um lado as sobrecoxas, entre elas a cebola fatiada e, do outro lado as batatas cruas.

Distribua por cima os temperos que gostar e junte o vinho sobre eles.

Leve ao forno já aquecido em 180º por 1 hora e meia.

Pode aumentar um pouco nos dez minutos finais.

Ele fica super macio bem como as batatas.

Mais uma gostosura para você experimentar!

“NÃO AJUNTEIS TESOUROS NA TERRA, ONDE A TRAÇA E A FERRUGEM TUDO CONSOMEM, E ONDE OS LADRÕES MINAM E ROUBAM. MAS AJUNTAI TESOUROS NO CÉU.”Mateus, 6- 19 e 20.

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ESCALOPE DE MIGNON AO MOLHO DE CHAMPIGNON

“Um bife ou escalope é uma designação comumente utilizada para uma peça de carne frita ou grelhada, geralmente cortada como uma fatia. A sua espessura e comprimento podem variar consoante o tipo de carne e a receita que se utiliza para a confecção.“Wikipédia

Para fazer esse prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

1 peça de filé mignon

sal, pimenta do reino

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola picadinha

champignon

Primeiramente corte a carne em fatias grossas e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Em uma panela de ferro, coloque a manteiga e frite as fatias de carne aos poucos, virando de lado, mas não deixando fritar muito. A carne deve estar ao ponto.

Vá colocando em uma travessa até terminar de fritar a carne.

Agora o mais importante: para você ter o sabor e a cor desse molho a ser preparado, tem que fritar a cebola na mesma panela!

Vá mexendo e raspando o fundo até a cebola dourar bem.

Junte a farinha de trigo e mexa vigorosamente para fazer o roux ( Roux é uma mistura de partes iguais de farinha e gordura. É usado para espessar caldos e molhos. Ele é a base do molho béchamel, popularmente conhecido como molho branco. O béchamel pode ser usado como molho para massas e para gratinar diferentes pratos. Wikipédia).

Vá colocando água aos poucos e sempre misturando (eu usei mais ou menos 2 copos de água) até ter uma consistência leve e delicada.

Acerte o sal e pimenta e junte o champignon cortado em fatias.

Aí então é só juntar a carne ao molho e deixar ferver um pouco.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Eu ainda coloquei em embalagens plásticas para congelar e comer quando tiver vontade.

“ESTAI SEMPRE PREPARADOS PARA RESPONDER COM MANSIDÃO E TEMOR A QUALQUER QUE VOS PEDIR A RAZÃO DA ESPERANÇA QUE HÁ EM VÓS…”I Pedro, 3- 15